食堂承包成主流？自营食堂和食堂承包有什么区别？ -ag尊龙凯时

食堂承包和自营食堂在多个方面存在明显的区别，具体如下：

管理方式：

食堂承包：承包方通常负责提供场地、购买食品和设备，并负责食堂的经营、管理和日常运作。他们需持有正规的餐饮服务许可证及卫生许可证，并设立卫生管理员来确保食堂经营场所及就餐环境的清洁卫生。

自营食堂：自营方需要对食堂进行全面管理，包括人员招聘、日常运行、资金收支和安全生产等。自营食堂经营者对食品采购和加工过程进行全程监管，并对食材的储存、供应方式予以合理控制，确保食材从农田到餐桌的整个过程符合国家法律法规规定[1][2]。

人员配置：

食堂承包：承包者需要根据其员工数量来配置相应的管理人员，并自行招聘员工来经营管理，包括可能需要配备的专业管理人员如营养师等[2]。

自营食堂：发包方只需要配备厨师等后勤人员即可经营管理，这些人员往往是发包方自己的人员负责管理[2]。

资金投入：

食堂承包：由于采购食材等费用由承包方支付，因此在采购食材上就需要较多的资金投入。如果出现亏损，承包方需要自掏腰包补上[4]。

自营食堂：所有的食材都是自己采购，不会存在资金上的问题。自营食堂有完善的成本核算体系和管理制度来控制成本和管理[4]。

财务关系：

食堂承包：公司只需要按月向承包方支付费用，而在每月并不需要再支付承包方其他费用[4]。

自营食堂：公司有完整的收支管理体系和规章制度来控制成本和管理[4]。

此外，食堂承包的方式还有多种选择，如半托承包、全托承包、营养餐配送、委托加工、顾问辅导以及自由选择等[3]。这些不同的承包方式也为企业、学校等提供了更多的选择和灵活性。

至于食堂承包是否成为主流，这取决于不同组织或企业的具体需求和情况。在某些情况下，食堂承包可能更为便捷和经济，而在其他情况下，自营食堂可能更合适。因此，不能一概而论地说食堂承包已经成为主流。