芜湖餐饮承包的卫生管理有哪些要求？ -ag尊龙凯时

芜湖餐饮承包的卫生管理要求包括以下几个方面：

1. 食品卫生：餐饮承包商需要遵守国家食品卫生法规，确保食品的卫生安全。具体包括采购符合卫生标准的食材、储存和使用食材时避免污染和交叉感染、加强食品加工环节的卫生管理、提供清洁的餐具和厨具等。

2. 环境卫生：餐饮承包商需要保持餐厅和厨房的环境卫生，包括地面、墙壁、天花板、门窗、设备等物品的清洁和消毒。同时，也需要保持餐具、厨具的清洁和消毒，避免细菌和病毒的传播。

3. 个人卫生：餐饮承包商需要加强个人卫生管理，包括勤洗手、穿戴清洁的工作服和手套、避免直接接触食材和餐具等。同时，厨房工作人员也需要进行健康检查，取得健康证明后方可从事食品加工工作。

4. 废弃物处理：餐饮承包商需要合理处理厨房和餐厅的废弃物，分类收集、储存和处理废弃物，避免污染环境和危害人类健康。

5. 监督检查：餐饮承包商需要接受卫生部门的监督检查，确保其卫生管理符合国家法规和标准。同时，也需要建立内部监督机制，对卫生管理进行自查和监督。

以上是芜湖餐饮承包的卫生管理要求，需要严格遵守并落实到实际工作中。只有确保食品卫生和环境卫生安全，才能保障消费者的健康和生命安全。