餐饮承包是否包含节假日供餐？ -ag尊龙凯时

餐饮承包是否包含节假日供餐，需根据合同约定、承包模式、行业惯例及双方协商综合判断，具体分析如下：

一、合同约定是核心依据

1. 明确条款优先
   若承包合同中明确写明“节假日供餐服务包含在承包范围内”，或列明具体节假日（如春节、国庆等）的供餐安排，则承包方必须履行义务。例如：

   • 合同约定“全年365天无休供餐，包括法定节假日”；

   • 合同附节假日菜单及服务标准。

   
   

2. 未明确时的处理
   若合同未提及节假日供餐，需结合其他条款推断：

   • 服务期限条款：若合同期限为“自x年x月x日至x年x月x日”，且未排除节假日，可能默认包含；

   • 费用条款：若承包费按“日”或“月”计算，未区分工作日与节假日，可能隐含包含；

   • 违约责任条款：若未对节假日缺勤约定违约金，可能视为非强制服务。

   
   

二、承包模式影响服务范围

1. 固定餐标模式
   承包方按约定人数和餐标提供日常餐饮，节假日是否供餐需额外协商。例如：

   • 学校食堂承包：寒暑假通常不供餐，但春节等长假可能需协商；

   • 企业食堂承包：若企业节假日加班，可能要求承包方供餐，需提前通知并调整费用。

   
   

2. 按需供餐模式
   承包方根据甲方实际需求供餐，节假日供餐需明确通知流程。例如：

   • 甲方需提前x天书面通知节假日用餐人数及菜单；

   • 承包方按通知准备，费用另计或按合同约定比例调整。

   
   

三、行业惯例与实际需求

1. 公共机构（学校、医院）

   • 学校：寒暑假通常不供餐，但春节等短假可能需协商；

   • 医院：24小时运营，节假日供餐是常态，合同中会明确要求。

   
   

2. 企业园区

   • 若企业节假日加班，承包方需配合供餐，费用可能按加班餐标准结算；

   • 若企业放假，承包方可能无需供餐，但需保持基本设施运行（如厨房清洁）。

   
   

四、双方协商与补充协议

1. 临时需求处理
   若合同未约定节假日供餐，但甲方临时需要，可通过以下方式解决：

   • 口头协商：紧急情况下可先执行，后补书面确认；

   • 书面补充协议：明确供餐时间、人数、菜单及费用，避免纠纷。

   
   

2. 费用调整机制
   节假日供餐可能涉及额外成本（如人工加班费、食材涨价），需在合同中约定：

   • 固定费用模式：节假日供餐费用是否包含在原承包费中；

   • 浮动费用模式：按实际供餐天数或人数结算，节假日单价上浮x%。

   
   

五、法律风险提示

1. 承包方义务
   若合同明确要求节假日供餐，承包方拒不履行可能构成违约，需承担违约金或赔偿损失。

2. 甲方权利
   若合同未约定但甲方实际需要，承包方拒绝供餐可能影响合作关系，建议通过协商解决。

建议

1. 签订合同时：明确节假日供餐范围、时间、费用及违约责任；

2. 节假日前：双方确认供餐需求，避免临时变更；

3. 保留证据：如通知记录、供餐照片、费用清单等，以备纠纷时使用。

示例条款：
“承包方应在法定节假日（春节、国庆等）按甲方通知要求提供供餐服务，费用按实际用餐人数×xx元/人结算，甲方需提前3日书面通知用餐人数及菜单。”