餐饮承包费用是否包含水电燃气等能耗成本？ -ag尊龙凯时

餐饮承包费用的构成需根据具体合同条款确定，是否包含水电燃气等能耗成本没有统一标准，需结合以下因素综合判断：

一、常见承包费用模式

1. 全包模式（固定总价）

   • 包含能耗：承包方支付固定费用，甲方（发包方）承担水电燃气等全部能耗成本。

   • 适用场景：甲方希望简化管理，或能耗波动较小（如固定用餐人数）。

   • 风险：若能耗超支（如设备老化、客流量激增），承包方利润可能被压缩。

   
   

2. 半包模式（固定费用 能耗实报实销）

   • 部分包含：承包方支付固定费用，能耗按实际使用量单独结算（可能由甲方代缴后转扣，或承包方直接向供应商支付）。

   • 适用场景：能耗波动较大（如商场餐饮、活动餐饮），双方希望风险共担。

   • 风险：需明确计量方式（如分表计费）、结算周期及违约责任。

   
   

3. 提成模式（营收分成）

   • 通常不包含能耗：承包方按营收比例支付费用，能耗成本由甲方承担或另行约定。

   • 适用场景：商场、酒店等场所，甲方希望与承包方共享收益风险。

   
   

二、合同关键条款

1. 费用定义

   • 明确“承包费用”是否包含“公共区域能耗”“设备专用能耗”等细分项。

   • 示例条款：

     “本合同承包费用为人民币xx元/月，包含乙方经营所需的水电燃气费用，但空调系统能耗由甲方另行按实际用量结算。”

     
     

   
   

2. 计量与结算

   • 约定能耗计量方式（如独立电表、水表）、抄表周期及付款流程。

   • 示例条款：

     “每月5日前，双方共同抄录电表读数，乙方需在10日内支付上月电费至甲方指定账户。”

     
     

   
   

3. 调整机制

   • 针对能耗价格波动（如电价上调），约定费用调整条件（如涨幅超过10%时双方协商分摊）。

   
   

三、行业惯例参考

• 学校/企业食堂：通常采用全包模式，甲方承担能耗以简化管理。

• 商业综合体：多采用半包模式，承包方按面积或营收分摊公共区域能耗。

• 高端餐饮：可能采用提成模式，能耗由甲方承担以吸引优质品牌。

四、建议

1. 明确需求：根据经营类型（如快餐、正餐）、客流量稳定性选择合适模式。

2. 细化合同：避免模糊表述，建议列明能耗项目、计量方式及违约责任。

3. 风险评估：若能耗成本占比高，可要求甲方提供历史数据或约定上限条款。

4. 法律审核：涉及大额合同或复杂条款时，咨询专业律师确保合规性。

示例合同片段：

“承包费用为人民币xx元/月，包含乙方经营区域内的水电燃气费用（不含中央空调系统能耗）。甲方需于每月3日前提供上月能耗账单，乙方应在收到账单后5个工作日内完成核对并支付，逾期按日0.1%计收滞纳金。”